Cách làm thịt lợn thính chua ngon đơn giản tại nhà

Cách làm thịt lợn thính chua. Món ăn thịt lợn thính chua có thể được tìm thấy ở nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ khắp nơi bên dưới các tên gọi và các biến thể khác nhau. Nguồn gốc xuất phát từ lịch sử lâu đời và phát triển ở các vùng Đông Nam Á, đặc biệt là ở Việt Nam

Nó thường được làm từ thịt lợn thái thành từng miếng mỏng, kết hợp với hòa bình và lá bàng, lá ổi hoặc lá sung. Đặc biệt, món này thường ăn kèm với nước mắm chua ngọt và các loại rau sống. Nghe thật đơn giản nhưng món ăn này có một cách chế biến thật khéo léo để cảm thấy ngon nhất. Cùng ẩm thực Sen Hồng nấu món Thịt lợn thính chua nhé

Món thịt lợn thính chua siêu hấp dẫn

1. Nguyên liệu để chế biến thịt lợn thính chua

500g thịt lợn (bạn có thể sử dụng thịt lợn mo, ba chỉ, hoặc thịt lợn mỡ)

– 150g Gạo Vàng

– 36 lá ổi (hoặc lá) Bàng)

– 20 lá lược

– 20 lá sung

– Gia vị: Muối – Đường – Nước mắm – Tương ớt (tùy chọn)

Nguyên liệu để có món thịt lợn thính chua ngon

2. Cách làm thịt lợn thính chua

1.Sơ chế thịt:

– Tẩy sạch lợn bằng nước và muối, sau đó để ráo nước.

– Thái thịt thành những miếng mỏng và dài, khoảng 5×5 cm hoặc theo sở thích của bạn.

2. Ướp thịt:

– Trong một tô lớn, chăm sóc lợn với một ít muối và đường. Số lượng muối và đường phụ thuộc vào vị trí cá nhân, nhưng thường bếp Ẩm thực Sen Hồng là khoảng 1-2 kềm muối và 1-2 kềm đường.

– Để thịt tê trong khoảng 1-2 giờ để thịt hấp thụ hương vị.

Ẩm thực Sen Hồng ướp và nấu theo đặc trưng của người dân Đồng Tháp có nghiêng về ngọt ngọt nên món ăn rất dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi.

3. Lắc thịt:

– Khi thịt đã chín đủ thời gian, bạn tiếp tục lắc thịt với Xuôi đã. Đảm bảo thịt được bao phủ đều bởi lớp thính thanh.

4. Lá ổi (hoặc lá bàng):

– Lấy lá ổi (hoặc lá bàng) và lọc qua nước sạch để rửa sạch.

– Lấy từng lá để bọc thịt. Đặt gói thịt lợn đã di chuyển lên lá và cuốn lại.

– Bảo vệ đậy kín miếng thịt bên trong lá.

5. Ướp thêm gia vị:

– Đặt những miếng thịt đã bọc trong lá ổi (hoặc lá bàng) vào thủy tinh hoặc hủy nhựa.

– Trên mỗi tầng gói thịt, bạn có thể bổ sung thêm lá lược, lá sung, và một ít muối nếu cần.

– Đun nước mắm và đường để tạo thành nước mắm chua ngọt, sau đó làm nước mắm này lên hủ chứa thịt. Đảm bảo nước mắm phủ đều lên thịt và lá.

6. Ươm thử và điều chỉnh:

– Đậy bạn tiếp tục đung đưa với lắng dịu. Đảm bảo thịt được bao phủ đều bởi lớp thính thanh.

– Lấy lá ổi (hoặc lá bàng) và lọc qua nước sạch để rửa sạch

– Lấy từng lá để bọc thịt. Đặt gói thịt lợn đã di chuyển lên lá và cuốn lại.

7. Chế biến Thính

– Khi rang cho gạo hơi ngã vàng và xay nhuyễn để tạo nên thính ngon và thơm nhất. Muốn có món ăn ngon thì Thính rất quan trọng được chọn lọc từ loại gạo ngon và dẻo, khi rang có mùi thơm của gạo,

8. Trộn đều

– Lúc này mình trọn đều hỗn hợp thịt đã ủ chín với thính, lúc này thính đã phủ đầy miếng thịt thì bạn đã có thể thưởng thức rồi nhé

Món Thịt lợn thính chua đã hoàn thành

Món này ăn rất hao cơm và là món nhậu tuyệt vời để thử và làm cho người thân của bạn thưởng thức nhé.

3. Cách bảo quản

Muốn sử dụng món thịt lợn thính chua được lâu, nên bảo quản thịt trong ngăn mát tủ lạnh để hãm sự lên men làm thịt quá chua.

Thịt chua sau khi mở hũ chỉ nên tiêu thụ trong 2 – 3 ngày. Do đó, bạn nên chia phần thịt ủ trong nhiều hũ nhỏ vừa dùng cho một bữa thì tốt nhất.

Hạn sử dụng của món ăn này chỉ từ 15 – 30 ngày. Quá 30 ngày thì thịt sẽ không còn ngon và không an toàn vệ sinh thực phẩm nữa.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Ẩm thực sen Hồng

SĐT: 0796 808 881

Email: amthucdongthap66@gmail 

Website: https://amthucdongthap.com/

Fanpage: Ẩm thực Sen Hồng

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *