NEM LAI VUNG

Nem lai vung chắt hẳn đã không còn quá xa lạ đối với người dân miền tây nói riêng và đất nước Việt Nam nói chung. Một món ăn mang đậm nét đặt trưng của vùng đất sen hồng Đồng tháp hôm nay ẩm thực đồng tháp sẽ đồng hành cùng các bạn trong chuyến hành trình tìm hiểu về nem lai vung, bì lai vung đặc sản trứ danh của tỉnh Đồng Tháp.

1. Nem lai vung nguồn gốc từ đâu

Huyện Lai Vung là một huyện thuộc tỉnh Đồng Tháp, nơi đây nổi tiếng lên nhờ món nem có vị ngọt lạ lùng, vị chua nhẹ và có một màu đỏ hồng vô cùng bắt mắt. Theo như đội ngũ công tác viên của chúng tôi về Lai Vung tìm hiểu thì người dân nơi đây kể rằng cách đây rất lâu rồi trước năm 1975 một cặp vợ chồng tên là bà Tư Mặn và ông La Văn An chính là người đầu tiên sáng tạo ra được món nem này và bắt đầu xây dựng phát triển món ăn này tại vùng đất Lai Vung mến yêu này.

Trong những giai đoạn đầu thì nem lai vung chỉ được dùng trong các dịp quan trọng như lễ tết, đám giỗ, cúng thần,… Mãi cho đến sau này người dân ở đây thấy món này vừa ngon mà vừa dễ làm nên một số người đã học nghề để kinh doanh buôn bán món đặc sản này. Người ta khi nói về món nem chua đặc biệt này thường ví von bằng câu này.

“Ai về Đồng Tháp mà xem – Lai Vung, con gái gói nem xắt bì”.

2. Cách làm nem lai vung đồng tháp đúng vị

Làm nem chua lai vung của Đồng Tháp về cách làm thì không có gì khó cả, nhưng để cho ra đúng hương vị đặc trưng thì đó là cả một quá trình. Mỗi đơn vị sản xuất hoặc mỗi gia đình đều có khẩu vị riêng vì thế mọi người hãy cân nhắc về vấn đề nêm mếm nhé.

• Lựa nguyên liệu: đây là món ăn đảm bảo nguyên liệu phải sạch và an toàn để cho ra thành quả tốt. Thịt heo là phải tươi không hôi thiu còn bì thì phải lấy từ những con heo mới mỗ ra. lá có 2 loại đó là lá viông hoặc chùm ruột, trước khi chế biến là phải xanh tươi không được có sâu và sẫm màu.
• Chế biến: Phần thịt heo tươi sẽ được đem vào cối giã cho nhuyễn đi, bì (da heo) thái mỏng thành sợi, sau đó trộn đều thịt đã giã nhuyễn và bì đã cắt đều với nhau cùng với tiêu, ớt,… sau khi trộn đều ta lấy lá vông lót trên và dưới sau đó ủ 3 ngày cho nem lên men.

3. Nem lai vung giá bao nhiêu?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều đơn vị sản xuất nem lai vung giá sẽ khác nhau, chủ yếu giá bán nem dao động từ 20.000 VNĐ đến 35.000 VNĐ một hộp. Tại Ẩm thực đồng tháp chúng tôi giá một hộp nem là 25.000 VNĐ rất phù hợp cho mọi túi tiền, và chất lượng vô cùng tuyệt vời.

4. Những món ăn làm từ nem lai vung

Nem bì lai vung không chỉ là món ăn tráng miệng mà chúng ta có thể chế biến ra những món làm từ nem độc đáo và thú vị từ món nem chua chua ngọt ngọt này.

4.1 Bún trộn nem chua lai vung đồng tháp

4.2 Nem bì lai vung trộn tré

4.3 Làm món khai vị các buổi tiệc

4.4 Nem chua lai vung chiên giòn

5. Cách bảo quản nem lai vung

Nem lai vung Đồng Tháp có hạng xử dụng 30 ngày kể từ ngày sản xuất. Khi mua về các bạn nên để trong ngăn mát tủ lạnh nhiệt độ từ 4 – 8 độ C giúp bảo quản nem lâu hơn và khi ăn sẽ ngon hơn.

Tuyệt đối không để trực tiếp dưới anh nắng mặt trời việc làm này sẽ khiến nem bị bở và mau hư.

6. Mua nem lai vung ngon ở đâu ?

ẨM THỰC ĐỒNG THÁP chúng tôi chuyên cung cấp các sản phẩm về nem lai vung ngon, hảo hạn, kèm theo đó là các món đặc sản của Đồng Tháp, nem tại đây được làm với quy trình khép kín với nhiều máy móc hiện đại, kèm theo đó là đôi tay khéo léo của những người hơn 20 năm trong nghề. Ẩm Thực Đồng Tháp chắt chắn sẽ đem đến cho bạn những chiếc nem chua lai vung tuyệt vời hơn bao giờ hết.